Roti gulung Abon

Happy New Year.... Yieyyy..... Menikmati hari terakhir liburan tahun baru, aku bikin roti abon ini. Sebenarnya udah lama banget kepingin bikin, tapi dikalahkan terus sama rasa malas, beli abon udah lama sampai-sampai itu abon tinggal setengah karena udah dijadiin lauk hahahaha.....
Akhirnya sebelum itu abon habis and mesti beli lagi, hari ini eksekusi resep deh. Timbang-timbang tepung, trus bikin adonan, sambil menunggu adonan mengembang kira-kira 20 menit, siapin topping abis itu buka BB sambil ngerjain bisnis baruku, DBC Network. Yang belum tau apa itu DBC Network, yuuk klik http://www.yenniwen.com/

By the way ini resepnya :
Roti Gulung Abon by Bogasari

1000g          Terigu Cakra Kembar
15g              Ragi Instan
4g                Bread improver ( ngga punya, ngga pake )
210g            Gula pasir

150g            Telur

50g              Kuning telur
70g              Susu cair UHT Indomilk
350g            Air es

15g              Garam

140g            Orchid Butter unsalted

Bahan polesan :

100g            Telur

50g              Susu cair UHT Indomilk

TOPPING

50g             Daging asap (potong kotak)
50g             Daun bawang ( ngga punya, aku ganti dgn bawang bombay potong dadu )+sedikit oregano

200g           Mayonaise

500g           Abon sapi/ayam

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan kering, kecuali garam selama 1 menit.
2. Masukan telur, susu cair Indomilk dan air es .aduk hingga tercampur rata .
3. Masukan Orchid Butter unsalted bersama dengan garam, aduk hingga adonan menjadi kalis.
4. Fermentasi adonan selama 20 menit dan potong timbang adonan ± 500 gr bulat kan adonan dan istirahatkan kembali selama ± 10 menit .
5. Roll adonan berbentuk persegi panjang hingga ketebalan ± 0,5 cm , lalu letakan di atas loyang di poles dengan margarine.
6. Biarkan hingga sedikit mengembang (sekitar 20 menit) , lalu poles dengan bahan olesan dan beri topping bagian atasnya dengan daun bawang dan daging asap.
7. Bakar dengan suhu 210°C selama 10 menit
8. Setelah matangpoles bagian dalam roti dengan mayonais